ساعات
صاحب المنتدى
تاريخ التسجيل : 27/02/2008
الدوله : 
المزاج : 
اوسمه : 
 |  موضوع: اشهر الاكلات المصريه الشعبيه  الأربعاء يوليو 29, 2009 3:13 am | |
|
اشهر الاكلات المصريه الشعبيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الفلافل (الطعمية)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي
الطريقة
- يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
- تُخلط الخضراوات مع الفول.
- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين
أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.
- تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.
- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
- تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.
عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل
باقي المقادير كما هي.
تحشى بالجبن أو بخليط من البيض المسلوق والبهارات
أو قطع صغيرة من البسطرمة (لحم مجفف).
الفول المدمس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
كمية فول مدمس تكفي لأربع أفراد
1 طماطم كبيرة
1 فلفل رومي كبيرة
2 ملعقة طعام طحينة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
1 سن ثوم
زيت حسب الرغبة
قليل من الماء
الطريقة
1. يفرغ الفول في إناء الطهو ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه.
2. نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة.
3. نقطع سن الثوم إلى نصفين ونضفيهم ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة
ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق.
الكشك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
من الأطباق التركية المحبوبة لدى المصريين ، وهو سهل الإعداد والتحضير ومفيد فى نفس الوقت
لإحتوائه على اللبن والدقيق .
المقادير :
- 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .
- 3 ملعقة دقيق .
- كوب كبير لبن .
- بصلة متوسطة .
- 2 ملعقة أرز.
الطريقة :
- ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .
- يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .
- يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .
- ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل
مع اطيب التمنى
بالف هنا
| |
|
حبيب الروح
عضو مشترك
تاريخ التسجيل : 20/05/2009
الدوله : 
المزاج : 
| | موضوع: رد: اشهر الاكلات المصريه الشعبيه الأربعاء يوليو 29, 2009 9:20 am | |
| اكلات محببه الى قلبى
شكرا على الوصفات
تسلمى | |
|
ساعات
صاحب المنتدى
تاريخ التسجيل : 27/02/2008
الدوله :
المزاج :
اوسمه :
| |
اشرف ابو ربيع
شخصية هامة
تاريخ التسجيل : 09/02/2009
الدوله : 
المزاج : 
اوسمه : 
| | موضوع: رد: اشهر الاكلات المصريه الشعبيه الأربعاء أغسطس 05, 2009 7:48 am | |
| ساعات
أنــأ من عشاق الطعمية والفلافل
والفول ده حبيبي .. بس لمة بكله باعد يوم كامل مش شايف
حاكة غير الفول .. ههههه
أما الكشك خيلة
شكراً لك ساعات على هذه المائدة الطيبة
وتقبلي مروري المتواضع
دمت بخير
اشــرف | |
|
